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最后,您知道酒的腿,腿,眼泪和悬挂眼镜的含义。

文章来源:365bet在线网投 阅读: 发布时间:2019-10-31  

我认为每个人都一定在生活中见过鸡腿,吃了火腿,垫了桌腿并且抱怨腿很粗,但我听说葡萄酒也有腿。你有一个吗?
如果酒也有腿,应该怎么看?
如果您不知道,小编将为您提供葡萄酒的常识,并向您介绍葡萄酒的诱人“酒腿”。
1.什么是酒腿?
“酒腿”,又称“酒眼泪”,“酒脚”,“吊眼镜”。
饮葡萄酒后,轻轻摇动它,使葡萄酒在玻璃墙上均匀地流动,停下来让葡萄酒倒流。这不是酒腿。过了一会儿,您可以摇晃玻璃杯来看到葡萄酒,但是最高点是水的略微膨胀的圆圈,慢慢形成一小串流落在玻璃壁上,看起来像“细长的腿”。葡萄酒的腿。
苗条又长,人们形容它为“酒脚”,非常接近。
2.酒腿如何形成?
酒腿的形成涉及四个要素:酒精,蒸发,水和表面张力。
当酒被玻璃壁覆盖时,空气接触表面增加,蒸发增加,并且酒精的沸点低于水的沸点。酒首先蒸发形成向上的牵引力,同时由于酒精的蒸发而使水的浓度增加,表面张力增加,并且对杯壁的附着力也增加,因此酒聚集在各处并形成弧形。我在画在重力的影响下,重力的最终胜利破坏了水面的张力,酒液滑动释放了“酒脚”。它也形成了人们所说的“脚部现象”。酒。”
酒脚实际上是酒精和水之间的斗争。
3.酒腿与酒的品质有关系吗?
许多人认为,酒腿的外观与酒的质量有关。实际上,酒腿现象的形成仅反映了简单的事实。它只能解释酒精和残留糖的含量,不能解释葡萄酒的质量。
葡萄酒中的酒精含量越高,酒腿形成的速度就越快且越硬。
这是因为具有高醇含量的醇在同一时期内引起大量的醇蒸发。在重力的影响下,葡萄酒的速度也会降低,并且在酒精蒸发时会反复形成腿部。
葡萄酒中残留的糖量与腿的数量和粗细无关,但会影响葡萄酒的速度。
葡萄酒中的糖分含量越高,葡萄酒的粘度越高,相应地会增加表面张力和强度,并减慢葡萄酒的脚部。
葡萄酒中的其他成分也与酒腿现象有关。微量物质,还原糖,甘油,挥发性成分,非挥发性物质等组成酒体,但这不是酒腿现象的主要原因,而是酒腿。速度,密度,葡萄酒厚度,打滑速度会受到影响,并反映出粘度葡萄酒和葡萄酒成分的丰富度。
当然,葡萄酒还有其他因素。换句话说,玻璃杯和玻璃杯表面的强度不如玻璃杯,所以酒杯比玻璃杯更漂亮,并且肯定会影响您清洁的任何物品。
《葡萄酒百科全书》,中国领先的新葡萄酒媒体,微信发布号:wikiwine。


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